Антоциан ли еще существовать после того, как фиолетовый фасоль меняется на зеленый при варке?

Когда фиолетовый бобы варят и они зеленеют, я понимаю, что это потому, что антоцианы являются только фиолетового в кислой среде. Так вот, когда зерен повернет зеленый цвет после варки, это значит, что нет остальных антоциан?

+326
DRAMSIK 12 мая 2012 г., 10:40:24
27 ответов

Как массово выпускаются без косточек вишни мараскино? Я посмотрел на Википедии, но это не говоря уже о коррозии.

+989
JILL VALENTEYN 03 февр. '09 в 4:24

У меня есть рецепт, который призывает к 1 фунт муки клейкого риса (mochiko), но у меня нет кухонных весов. Примерно сколько чашек это было бы равнозначно?

+935
filmloker 3 сент. 2012 г., 10:05:04
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

У меня есть рецепты Для шоколадного торта, Мадерия торт, лимон морось и шампанское торт.

Я хочу увеличить ингредиенты, чтобы сделать большой торт. Я по-прежнему использовать тот же время и температура выпекания?

+934
quintablet 27 авг. 2014 г., 12:48:25

возможно, это связано с химической реакцией между солью и другими химическими соединениями, только предположение, но кухня химию учил, что реакции могут быть очень важны. вроде как бэк соды и уксуса делает пузыри. таким образом соль взаимодействует с мукой, делая ее менее липкой, так что вам не добавить столько муки. потом он менее жесткий

+930
Gerardo Zinno 2 апр. 2012 г., 12:54:02

Да, вы можете. Вы будете требовать, сливки, кислота (уксус или винную кислоту), АУ мармит техника и терпение и холодильник.

Проверьте здесь подготовку.

+920
Bensk1 3 нояб. 2018 г., 9:52:48

Gravlaxsås-это горчичный соус для лосося, сделала с укропом.

Я купил сообщает следующие ингредиенты:

  • горчица
  • растительное масло
  • сахар
  • воды
  • винный уксус
  • укроп
  • модифицированный крахмал

На этой странице, Ингредиенты, сообщается на gravlaxsås являются следующие:

  • 6.5 ст. масло
  • 2 столовые ложки. уксус
  • 2 столовые ложки. готовая горчица
  • 1 яичный желток
  • 0,25 чайной ложки. соль
  • 0,25 чайной ложки. укроп

Готовим соус кажется слишком простым:

  • Смешать все ингредиенты в банку и закрепите крышку.
  • Энергично встряхивайте, пока ингредиенты хорошо смешивают.

Gravlaxsås-это соус, используемый для гравлакс, блюдо готовится с сырой лосось, вяленая в соли, сахара и укропа.

+862
Thruston 6 окт. 2013 г., 3:49:05

Аромат описывается как очень мягкий и, если рецепт требует кучу материалов это, вероятно, используется в основном для цвета.

Цвет он дает желто-оранжевый. Используется замены куркума, паприка или смесь из двух. Он часто используется как замена для шафрана, но, конечно, шафран обойдется слишком дорого, чтобы сделать замену обратно.

Если ваш рецепт использует большое аннато (или вы служите людям, которые утверждают, что могут обнаружить разницу), то лучшим вариантом было бы, вероятно, просто купите его в интернете. Это семя, так что это не хрупкая и корабли хорошо.
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=annatto

+808
anguswild 16 мая 2010 г., 7:16:00

Если ваш холодильник находится в неотапливаемой части дома и в этом районе регулярно достигает температуры ниже нуля, ваш холодильник заморозит. Хороший холодильник-это конечно хорошо изолировано, но никакая изоляция предотвратит изменение температуры с течением времени, особенно если вы открывая и закрывая холодильник. Холодильники только охлаждают. Они не имеют нагревательных элементов.

Единственно возможным способом, чтобы сохранить ваш холодильник от замерзания в зимний период хранить его где-то, что остается выше нуля или выработать какую-то халтуру, где вы подключите нагревательный элемент (скажем, тепла лампы) до термометра и всякий раз, когда она попадает под 33F (1С), он включается на короткий промежуток времени поднять температуру снова.

Когда мы варили пиво зимой мы иногда приходилось делать нечто подобное, как наша заквашивать холодильнике надо было держать на 70F (21С). У нас были специальные установки, хотя, которое позволило одному отсек для тепла лампы и вентилятор дуть теплый воздух в отсек пиво. Это помешало горячих точках, что было бы очень плохо для вас, в случае скоропортящихся продуктов.

+805
Nik 13 дек. 2011 г., 15:41:50

Добавляя другие ингредиенты, чтобы яйца/кукурузный крахмал смесь сделает его более вероятно, что бархатистая поверхность будет разрушаться. Так мариновать заранее velveting. Используйте соевый соус в маринаде как осмоза будет обратить маринад в мясо в обмен на мясо жидкости. В velveting что следующим будет ловушка маринада в мясо и дать вам двойной эффект поиска; ароматные бархатистые мяса.

+774
Harshad Deo 30 окт. 2014 г., 7:40:58

Есть исторические рецепты бланманже, которые почти без жира, готовится с миндальным молоком. В настоящее время большинство рецептов, использовать молоко, которое используется для замачивания миндаля, но есть способы, чтобы приготовить "молоко" из миндаля в аналогичных способов, которые используются, чтобы сделать соевое молоко. Я пошел в усилие сделать это один раз - это было очень утомительно.

Я сделал это, чтобы сделать с низким содержанием жира мелочь для специального питания (вегетарианское, без сои, без сахара, с низким содержанием жира). Бланманже был верхний слой, с кукурузной муки с заварным кремом в середине и желе (желе) на донышко. Пакет желе вышло из халяльной мясной, и каррагинан. Это было популярное блюдо, но я уверен, что это было бы намного проще сделать с соевым молоком.

Именно такую идею ты ищешь?

+758
CharlieBronson 28 мая 2010 г., 15:34:48

Исследования:

Отличные фото ириски картофель (TravelBlog.com)

"Датская вегетарианский эквивалент воскресное жаркое-это декадентское блюдо, она называет грибной паштет. Она делала с рисом, грибами, луком, чесноком, тимьяном, сливками и яйцами, все запекается в духовке и подается с теплым квашеная красная капуста, морковь дубинки и самые вкусные ириски картофель." NZherald.com

"Когда мы были в Сиань, завтрак включен рисовую кашу с кукурузой, запеченные с тофу, рисовый сироп, растительные летал риса, и широкий ассортимент региональных чаи. Один уникальный вкус и выглядел так же, как шпинат. По дороге, чтобы увидеть археологические раскопки, мы присоединились 10 экскурсионных автобусов китайских школьников на ланче домик' и служили ириса картофель (сладкий картофель подается с карамелизированным рисом сахара), красный перец летал капусты, риса связки, тушеная клейковины с соломой, грибы, и быстро-тушеная зелень с чесноком." Вегетарианское Журнал

"Название блога указывает на то, что я нашел новую любимую еду сюда, и я съел около .5 кг в ужин. В китайских ресторанах у нас в Англии есть ириски банан или яблоко - вот у них ириски картофеля. Это звучит странное сочетание, но вкусно и большой энергии пищи..." Tuktotheroad

Рецепт ссылкам:

+744
K Sloper 28 сент. 2015 г., 8:27:29

Если я правильно понял по вашему описанию, это звучит, как будто вода течет в корзину быстрее, чем она течет. Это может потребовать регулировки сопла подачи корзинку или диспенсер в корзину; вероятно, бывшей, судя по вашему описанию, как скоро после заваривания начинаются проблемы. Есть ли способ, чтобы замедлить приток?

По словам Банн руководство по устранению неисправностей, это также возможно, что кофе слишком мелкого помола, или что фильтр не так проницаемы, как это должно быть - естественно, Банн рекомендует использовать их абсолютно фильтров, и если вы не, это легкая вещь, чтобы попробовать. Они также предполагают, что распылительная головка может отсутствовать (это также может быть просто свободный), и что вы избегаете мелко молотый кофе, кофе без кофеина, и мягкой воды.

+719
Susanne Oberhauser 19 февр. 2014 г., 15:26:50

Я подарила себе новый Панасоник хлебопечка , но так как это мой первый, у меня есть пара вопросов. Также наверное стоит упомянуть, что я живу в Великобритании.

Какой тип дрожжей мне купить? Есть так много!

Кроме того, мне сказали, что я должна купить сильной муки для выпечки хлеба, но даже тогда есть так много типов, которые я могу купить? Или это просто дело вкуса? Я предпочитаю грубого помола.

Любые разъяснения и советы будут с благодарностью.

Спасибо.

+690
Bojan Ivanovic 18 мар. 2015 г., 6:30:18

35% по весу очень оптимистично, учитывая, что в среднем картофель состоит на 75% из воды (по данным ряда интернет-источников). Если вы не очистите картофель и они на 100% использовать (нет синяков, нет черных пятен) на самом деле 25% - это лучшее, что вы можете надеяться в вес картофеля. Очевидно, вы хотите, как мало от конечного веса, как можно быть масла, так как масло стоит дороже, чем картофеля, а также ради качества конечного продукта.

Я не знаю, как это делается в заводских условиях, но домашние чипсы (Чипсы), как правило, не бланшированные, просто смоченные в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, затем просушить перед жаркой. Вам это может показаться интересным: Как сделать кудрявые/сухие картофельные чипсы?.

+630
Tsiko Mudau 15 окт. 2019 г., 11:39:52

Это кажется очень глупый вопрос, но я собираюсь испечь печенье в американском стиле, и я хотел бы знать, если я должен был смазывать смазка доказательство бумаги или, если ваша идея в том, что "бриолин" выйдет из материалов выпекаются?

+545
Alvin Wong 16 сент. 2019 г., 3:57:38

Одна инструкция в новый соус барбекю рецепт которого я пытаюсь взять кастрюлю с кипящей соусом и запустить его через блендер или кухонный комбайн.

Я теперь на своей шкуре узнал, что смешивать горячую жидкость вызовет крышкой блендер, чтобы взорваться от... есть соус барбекю нанесение покрытий на моей кухне, и у меня есть некоторые новые ожоги лечить.

Итак, что такое правильный способ сделать это? Есть ли безопасный способ использовать обычный блендер как у меня, или мне нужен другой блендер?

+533
MetroM 8 июл. 2018 г., 8:27:43

Я работал для шоколада Hershey в течение 15 лет, не используйте молоко, как Мелисса сказала. Она верна, то вода в ней будет руна, что ваш шоколад. Это займет всего несколько капель воды, и ваш шоколад станет очень хрупким. Ваш лучший выбор, чтобы использовать немного масла или укорочение. Некоторые говорят, что использовать воск, но я не поклонник поедания воска жаль. Но не более чем сделать это, как это повлияет на конфеты в теплом помещении. Надеюсь, что это помогает кто-то..........

+524
amed6807 30 сент. 2018 г., 8:11:27

Я использовал остатки "несладкий" миндальное молоко прямо сейчас, чтобы сделать griddlecakes по рецепту Фанни Фармер, что наша семья пользуется уже много лет. Упомянутые выше рецепты практически идентичны. Я случайно на этот сайт во время еды, - сказал Блинов, желающие получить больше информации об использовании миндального молока.

Я подумал, что как в Простоквашино, Я должен добавить около 1/4 чайной ложки двууглекислого (пищевой соды) на две чайные ложки пекарского порошка требуется. Я забыла положить две столовые ложки сахара - мы обычно только используем щепотку или две, а не иначе, потому что блины иначе слишком сладко для нас. Тесто хорошо выглядел и еды было немного медленным. Они не поднимутся все, но это нормально для нас, если мы изменим состав. По едят с кленовым сиропом и маслом, наш обычный путь, они имели firmish кожи, немного сырыми внутри, и этот слабый солоноватый металлический вкус, который поставляется с использованием пищевой соды. Мой вывод заключается в том, что миндальное молоко не хватает кислоты из Простоквашино, так что никаких дополнительных пищевой соды (на верхней части две чайные ложки пекарского порошка) должны были использоваться. Я тоже думаю, по крайней мере, щепотку сахара все равно надо - может вступать в реакцию с разрыхлителем в некотором роде, но я всегда думал, что несладкий миндальное молоко с длительным сроком разнообразие вкусов все равно сладковатые (терпеть не могу вещи). Я не уверен насчет щепотка соли я добавила - намного меньше, чем то, что попросили в рецепте - блины вкус немного соленая, но, возможно, немного нужно, чтобы помочь подняться слишком.

В любом случае, надеюсь, что это помогает. Люди также не надо путать блины с блинчики - это тонкие плоские, как правило, подается с лимоном и сахаром. Я тоже бы подумал, что соя и миндальное молоко будет похож, по крайней мере долговечных сортов же, но человек же конкретно спрашиваю про миндальное молоко.

+457
STREAMER X 28 июл. 2010 г., 17:03:53

Кукурузный крахмал используется в различным рецептам для многих целей, но иногда он не доступен в кухню. Итак, что я могу заменить кукурузный крахмал?

+428
Benjamin Miller 5 мая 2016 г., 6:15:27

Жареная курица кожи (gribenes), что осталось на коже после рендеринга от жира (Шмальц), получает свой хрустящий из кожи белка. Однако, есть еще много жира покрытие и внутри кожа. Когда вы хруст в ней, есть еще "сочный" вкус от Telltale сальность. Белок обеспечивает структуру, но несет много жира с нее.

Аналогичное явление можно наблюдать при chicharróns и шкварками (жареным свиной кожи).

+376
Jesper Molin 29 дек. 2017 г., 8:45:59

Как мы можем сделать хрустящие чипсы свекла с ярко-красный цвет? Я несколько раз пробовала С или без maïzena во многих разных температурах, но результат был мягким чипсы или чипы с темно-коричневым цветом.

+364
user2778612 26 июл. 2018 г., 20:14:44

Некоторые производители меда утверждают, что их мед неотапливаемых. Предположим, что производители в порядочно больших масштабах и продать свой мед в типичных бутылок/банок/ведерок.

Однако, поговорив с другими производителями, они указывают на то, что у них был мед нагревают для того, чтобы разжидить его на розлив. Е. Г. от одного производителя:

Для того, чтобы разжидить мед по розливу, он осторожно нагревают до 110 до 118 градусов по Фаренгейту (~= 43.3 до 47,8 градусов Цельсия) и затем процеживают через марлю. Процесс утепления включает в себя только циркуляцию воздуха и не прикасайтесь к мед. Никакие “приготовление пищи” является.

или от другого производителя:

Наш сырой мед никогда не нагревается более 100 градусов по Фаренгейту (~= 37,8 градусов по Цельсию). Большинство наших мед нагревается в какой-то момент. Тем не менее, у нас есть сейчас, что холодной обработки и никогда не отапливался. У нас есть холодной обработки, пока он не кристаллизуется и потом надо нагреть его, чтобы вылить ее.

Ли мед всегда должен быть нагрет, чтобы разжидить его на розлив?


Пример из бутылок/банок/ведер:

enter image description here enter image description here enter image description here

+236
zonder 9 февр. 2015 г., 13:38:29

Я перепутала салат в стеклянной посуде я добавил выделка и коз крошит сыр и встряхнул ее. На следующий день, когда я пошел, чтобы съесть весь сыр оказался в большой застывший комок в нижней части контейнера. Я сделал что-то неправильно?

+187
Carl Lindman 12 окт. 2012 г., 23:50:27

имея растворимый кофе, или лагерь (цикорий) кофе с горячим молоком-это единственный путь, чтобы служить ему! Множество региональных вариаций на, как это называется, Я просто знаю это, как кофе с молоком!

Он не разделит молоко, и если у вас есть 1 ложка кофе, когда с водой, добавить по крайней мере половину ложки раз при внесении его с молоком, чтобы дать богатый, гладкий вкус.

+167
Mihail Shcheglov 4 авг. 2013 г., 11:39:02

Я делал сегодня Карбонара: бекон становится хрустящим, подбросил немного нарезанный лук-шалот, немного сливочного масла, пока не пришло время добавить сливки. Ближайший я нашел в магазине пополам. Перед моими глазами, крем влом - я до сих пор опечалена, что Бэкон.

Что пошло не так? Это не тот крем? моя температура слишком высока? как крем я использую называется в Канаде ?

спасибо!

+130
Tracy johnson 12 июл. 2017 г., 1:22:41

Звучит как это может быть урезанная версия пармезан, что, как ни странно, избегает Парм. Я уже пару раз на юге Италии. По сути, это просто слои баклажанов (с влагой соленой в дуршлаг, затем круги углублен и жареные), Рома томатная Пассата, bocconcini (или любой свежей моцареллой), листья базилика и морской соли. Она испекла и очень вкусно.

+71
Prisoner 6 авг. 2012 г., 11:32:22

ок, я думаю, что различие здесь может быть толченый чеснок - как оно чесноки собственного антибактериального и т. д. propertics на 4000%, а против-целый, рубленый или нарезанный чеснок. Я тоже пользуюсь только свежим толченым чесноком именно по этой причине и никогда не было проблем.

+55
DorothyP 25 окт. 2019 г., 14:07:24

Показать вопросы с тегом