Вы можете использовать только яичные желтки, когда рецепт просит яйца?

Только что сделал партию безе,я остался с большим количеством яичных желтков, можно использовать их в рецептах, которые просят за "яйца" я.торты и поднос печет. Это белок, необходимый в процессе выпечки ?

+598
bizon 19 сент. 2010 г., 23:20:58
16 ответов

Правильный размер имеет важное значение, потому что время выпечки предназначены для определенной толщины тесто. Если рецепт рассчитан на сковороду 26 см и вы выливайте тесто в сковороду 18 см, это будет гораздо толще и Ближний не будет сделано до верхней ожогов. Именно поэтому высокие торты изготавливаются укладывая слои, не выпечки один высокий торт.

Вы можете налить порцию теста на несколько маленьких чашечек, а он, оказывается, все в порядке, пока рост остается более или менее таким же, как было бы в большой кастрюле. Мой совет-для расчета площади противня приведен в рецепте, так и участок вашего силиконовые чашки, так что вы можете знать сколько чашек в использовании. Вам не придется быть до конца точным, на средний торт это не так уж страшно, если у вас есть +-0.5 см разница в высоте кляре. Если разница больше, вы все равно можете получить хорошие результаты, но вы должны корректировать время выпечки.

Получившиеся кексы будут по-прежнему имеют толщину обычный торт, или несколько более, если вы используете меньше формочкам и выпекать соответственно больше. Я бы не советовал пытаться испечь высотных маффины от обычных рецептов торта. Даже бисквит рецепт может понадобиться корректировка размера пекарского порошка перед началом работы в качестве высокой сдобы. Прочая торт, особенно более экзотические (бисквит, бисквитный торты) вряд ли хорошо испечь, если вы заполните их в глубокие чашки.

+869
xserverx 03 февр. '09 в 4:24

Если у меня нет тахини есть что-нибудь подобное, чтобы использовать, чтобы сделать хумус?

+690
JJII 24 авг. 2019 г., 13:26:52
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Вы можете использовать штопор в своей классической роли. Сверлится отверстие, а затем используйте штопор, чтобы вытащить сахара в один кусок. Вы, вероятно, следует заложить ванну на бок для этого, как вес сахара слишком много, чтобы остаться на штопор.

Другой вариант, хотя и довольно экстремальный, отрезать пластиковую ванночку с помощью кусачек или ножниц. Таким образом, вы видите пилинг в ванной, и останется с той же смеси, но без ванной.

+474
Chuck Sindelar 17 мая 2015 г., 11:31:49

Я раньше работал в пекарне для продуктового магазина и сделать 'закваски' мы добавили ароматизатор смешать опару в противном случае обычной белой муки. разница в реальной закваски-настоящая закваска используется стартер, который вас кормит, пополнять и использовать повторно. пекарня "мякиш" был свет золота-желтого цвета и белого внутри. настоящая закваска обычно готовят более темный и крем-бежевый внутри, а также chewier текстурой и широким открытым мякиша. его вообще очень тяжелый хлеб пекарня 'закваски' было достаточно светло.

+471
Moshii 2 дек. 2010 г., 1:52:53

Разве это вонь? И бутылка была открыта? Более чем через год после истечения срока годности?

  • Если НЕТ, Ура!
  • Еще используйте здравый смысл. Если есть сомнения, выбросить его.


Но это будет сделать вас больным, если вы слишком много пьете ;-)

+461
Matricore 23 мар. 2016 г., 5:01:46

Зависит от того, что вы подразумеваете под "экономически эффективным", и каковы ваши ожидания от приготовления ровность.

Печь на твердом топливе, вероятно, будет самый дешевый (бабушка типа дрова или уголь печи), затем резистивный электрическая плита и самых дорогих печке индукции электрический. Это покрывает первоначальную стоимость самой печи. Качество отопления идет в том же направлении: неравномерный нагрев с уголь/дрова, даже но вяло реагирует отопление с резистивным, отличное отопление с индукционным.

Но в течение срока службы вашей печи, наибольшая часть расходов, вероятно, вызваны расходов топлива. Индукция как технология имеет более высокий КПД, чем резистивный нагрев, так вы значительно сэкономите от вашего счета за электроэнергию при использовании индукции, а не резистивный. Как долго он будет нужен до тех пор, пока точки безубыточности в первоначальных инвестиций против экономии электроэнергии зависит от модели печи вы сравниваете плюс ваши привычки приготовления пищи/частота.

Что касается дров или угля, они могут быть дешевле или дороже, чем электричество для вас в зависимости от того, где вы живете. Но большинство людей не будет использовать их для приготовления пищи, даже если они намного дешевле, из-за дополнительных хлопот. Я упомянул их только здесь, потому что вы настаиваете, что ваш основной критерий - "рентабельный".

+372
Sylvia DeLira Anderson 17 авг. 2013 г., 8:51:10

1) положить ее в скороварку на 15 PSI в течение 60-90 мин. или 2) готовить сувид в 136F-140Ф в течение 24-30 часов. Я пробовал делать голяшки говяжьей, но мой эксперимент с Верхней Туре (140Ф за 15 часов) удался. Пока результат не совсем филе-миньон, мясо было сырым и нежным с некоторыми разжевываний. Я ожидаю то же самое с говядиной хвостовика. И потому что мясо покрытые пластиком, все его beefiness сохраняется в мясе. При тушении много раскормленные аромата переходит в жидкость. В сувид, мясо маринует его собственном соку в течение нескольких дней.

+334
TEC0001 13 июн. 2018 г., 3:58:26

Некоторые замечания, которые могут помочь:

  • Нет такой вещи, как кофе в зернах. Есть только кофе, который доступен во многих различных сортов и обжарки. Вы хотите экспериментировать, чтобы найти то, что вам нравится, как в центре ваших конфет, опираясь на свой вкус.

    Для конфеты, вы определенно будете хотеть Арабика, я думаю, не сорт Робуста. Кроме того, вы хотите, чтобы один сорт кофе, а не смесь, так что у вас есть по сути тот же аромат на каждый кусок. Если вы еще не знаете качество жаровня, есть много в Интернете, которые будут поставляться.

  • Все правильно обжаренный кофе должен быть довольно хрупким и ломким, и давка, когда укусил.

  • Можно дважды макать или даже тройной опустите бобы, чтобы получить толщину покрытия, которая вам нравится. Я не могу сказать, почему шоколад не может быть "цепляется" без дополнительной информации, но убедитесь, что вы используете (и, вероятно, закаливания, который является полным обсуждение самостоятельно) настоящий, качественный шоколад или укрытием.

+269
Vijayakumar 24 июн. 2012 г., 11:02:45

Вы можете использовать Локтайт 2046, которая является безопасной пищи. Они перечисляют фритюрниц в качестве возможного приложения, поэтому он должен работать и на кастрюлю.

+245
Mauro 16 окт. 2010 г., 12:24:02

Возможные Дубликаты:
Как хранить коричневый сахар без него становится тяжело?

Если я не быстро использовать коричневый сахар, он получает жесткий. Я имею в виду кирпич-тяжело. Я пробовал повторно герметизировать мешки, и поставив ее в черепки, это не имело никакого значения.

Любые предложения о том, как предотвратить это?

Любой способ, чтобы ООН-кирпичный моя нынешняя сумка?

+179
Mevin Mclain 14 мар. 2013 г., 1:57:46

Я новичок в СУ смотри приготовления пищи. Оборудование я использую это Ронсон мультиварке подключен к сувид волшебный контроллер ПИД, нет барботер. Нет вакуумный упаковщик.

Я откалибровали температуры СВМ значение в кипящую воду, и это было очень закрыть (99.9 ° с). Я тогда "автотюна" ПИД. Конечным результатом является то, что он занимает много времени, чтобы добраться до температуры (/медленно/ плита), но держит его в пределах 0,1 oC в один раз последовательно достигнуты.

Для своего первого эксперимента я хочу попробовать Дуглас Болдуин плоский Железный стейк рецепт. (12ч @ 55 ° с)

Я выбрал три мраморные стейки (дешевые вырезать) с небольшим количеством костей в центре. Каждый стейк был индивидуально запечатаны в zip-lock мешок с помощью способ погрузить Doublas воды Болдуин рекомендует.

В первый день я приготовил их в течение 10 часов (а не 12, это было время обеда, и я был нетерпеливый :( ). Я быстро обжаренный стейк 30 секунд с каждой стороны на очень горячей Пан и уперли его в течение 3 минут перед подачей. Это был очень нежный и раскормленный вкус, чем любой другой стейк, который я могу вспомнить. Но были жесткие биты вокруг сухожилия, но еще съедобны.

Остальное я оставил две штуки в холодильнике за ночь и продолжала Варя одна из них 10 часов на следующий день. К моему удивлению после 20гр полного разваривания при 55 ° С, этот кусок войлока жестче и более упругий, чем первый, и жилистые кусочки были отчетливо еще жестче. У кого-нибудь есть объяснение это?

Я знаю, что толщины в плите образный кусок мяса является наиболее важным в определении время приготовления пищи, и каждый из этих стейков был около 15мм толщиной (так не очень толстые), так что потенциально еще 10 часов было слишком долго?

+166
Jenna Kay 28 окт. 2010 г., 4:03:25

Я буду вендинг мороженного/мороженое на мероприятиях и фестивалях этим летом. Мне нужно, чтобы сохранить ее мягкой замороженных температуры между 10 и 18 °F (от -12 до -7 °C), но большинство событий весьма ограничены по мощности. Я хотел бы использовать охлаждающую ванну, который должен быть безопасным вокруг еды.

32° - это легкий (лед) и 0° это легкий (лед и соль). Я должен просто добавить воды, льда и соляной смеси, создавая кашицу, которая была бы менее эффективной системой? Насколько трудно будет поддерживать полу стабильную температуру? Существуют ли другие охлаждающие смеси ванну вы бы порекомендовали? Я сделал некоторые исследования и нашел много альтернатив не безопасных продуктов.

+125
Lambusy 5 окт. 2016 г., 13:57:53

Так что я успешно дважды повторил рецепт хлеба. Оба раза он вышел с очень плотным зерном и очень губчатой. Сам хлеб легко хлюпает и отскакивает назад. Я хотел бы сделать его более устойчивым (так что он мирится с такими вещами, как распространение сливочный сыр или масло более охотно).

Рецепт я использую довольно много муки, воды и дрожжей (и немного соли). Она предусматривает три растущих периодов с два удара падения в Между-после первых десяти минут месить.

Я могу что-нибудь изменить в том, как я месить? Кое-что я могу изменить в рецепте? Как я могу получить меньше губчатой текстуры и жевательные или фирма одна?

+120
Toni A Blair 1 дек. 2015 г., 14:56:51

При условии, вы закладываете их на какой-то гриль или сковородку...
также предполагается, что ваш шампуры круглый металлический - иначе инвестировать в какой-то сплюснутый, как они используют в турецких ресторанах. Металл лучше, чем дерево на передачи тепла, так что ваша еда готовит быстрее и более равномерно и может быть использована повторно.

Оставить пространство в один конец, когда вы кладете их на ваш гриль, место для еще одного кебаб...

Когда время для поворота перетащите/свернуть их одновременно в пространство, оставленное последним шагом. Все будет катиться вместе.

Если вы не оставил пробел, тогда все, что вам нужно сделать, это поднять одну из первых, потом передергивать его обратно в другой после стороны.

+118
Michael Mior 6 февр. 2013 г., 20:43:08

Ну это не совсем методы для предотвращения капания жира с возгоранием, насколько я знаю, что не легко достичь, это скорее обходные пути, чтобы минимизировать ущерб.

  1. Используйте какую-нибудь систему полива воды, как брызги бутылки, спринклерная бутылка или испаряя или бутыль в огонь. Если использовать умеренно, непосредственно направленные на зоне пламени, она позволит снизить пламя, не убивая огонь.
  2. Держать коробку с пеплом от предыдущих пожаров, когда пламя вспыхнуть побрызгать над зоной пламени. Если используется должным образом, будет иметь тот же эффект, как и над водой. Это может быть немного менее практичны за счет того труднее избежать непреднамеренного выливания пепел над едой, но его менее вероятно, чтобы охладить огонь.
  3. Ловите жир, прежде чем он упадет на угли. Если вы жарите может эффективно быть приготовлен с непрямым нагревом, то место лоток, коробка или любой широкий ловя контейнер для сбора жира, Прежде чем она попадает в огонь. Возможно, наполнили водой, чтобы легче потом чистить. Это то, что большинство электрических и закрытый гриль использовать.
+56
Nicholas Ibarra 14 окт. 2012 г., 8:33:57

Просто прошлой ночью я использовал маленькие решетчатые боковые для zesting лимона; это очень просто, как я вижу по сети питания. Я пока не владею микросамолета, так терке сыр был мой единственный вариант. Я буду определенно использовать его снова, пока я не купить микросамолет.

+34
Pavelvoloshuk 27 апр. 2011 г., 0:13:37

Показать вопросы с тегом